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English: Rice might well have been cultivated and domesticated in the central flood- plains of Cambodia, since prehistoric times. Recent archaeological excavations conducted by the author at the shell midden site of Samrong Sen, which is located in the flooded area of the Tonle Sap River in central Cambodia, revealed that rice husks had been used to temper pottery together with other agricultural by-products. The remains found could date back to not later than 3600 BP. In 1999, a number of early specimens of complete rice grains were morphologically recorded for the first time, from a few hundred shards unearthed from the site. Judging from the morphological attributes of each specimen, some grains present morphological patterns characteristic of the Oryza indica sub-species, and of other varieties of Oryza sativa. This paper will present the results of the examination of early rice remains at Samrong Sen, discuss the history of rice appearance in the flooded area of the Tonle Sap, and propose further research themes concerning prehistoric rice in Cambodia. French: La découverte de restes de riz parmi les dégraissants des poteries du site de Samrong Sen et ses implications sur l'histoire de la culture du riz dans le centre du Cambodge. II est fort possible que la culture et la domestication du riz dans les plaines inondables du centre du Cambodge remontent à la préhistoire. Certaines fouilles archéologiques menées par l'auteur sur le site de Samrong Sen, situé dans la zone inondable du Tonle Sap, ont montré que la balle de riz était, parmi d'autres sous-produits agricoles, utilisée comme dégraissant dans les poteries. Les restes analysés pourraient remonter à 3 600 ans au plus tard. En 1999, l'analyse de quelques centaines de tessons mis au jour sur le site a permis d'identifier pour la première fois un certain nombre de spécimens de grains de riz entiers. L'analyse morphologique de chaque spécimen a révélé que certains d'entre eux présentaient des traits caractéristiques de la sous-espèce Oryza indica et de certaines variétés d'Oryza sativa. Le présent article présente les résultats de l'analyse des restes de riz mis au jour à Samrong Sen, examine l'histoire de l'apparition du riz dans la zone du Tonle Sap et suggère quelques pistes de recherche dans le domaine du riz à l'époque préhistorique au Cambodge.
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